Nem todo churrasco precisa contar com cortes caros para ser saboroso. Muitas carnes, consideradas de segunda categoria por serem mais íveis ou menos valorizadas, surpreendem quando bem preparadas. Com sabor acentuado, elas conquistam cada vez mais espaço nas grelhas.
Além de econômicas, essas opções são versáteis e se adaptam bem a diferentes receitas e temperos. Dessa forma, com atenção ao preparo e um bom controle do fogo, é possível transformar esses cortes nos protagonistas de um almoço especial com a família ou amigos.
Cortes de segunda categoria que podem render na brasa
O miolo da alcatra, também conhecido como coração da alcatra, é uma dessas carnes pouco lembradas que entregam maciez e suculência. Quando bem cortado e assado na brasa, o resultado surpreende até os mais exigentes.
A fraldinha, por sua vez, já conquistou os amantes do churrasco econômico. Magra e com gordura na medida certa, é um corte que combina bem com marinadas simples e assa rapidamente, garantindo praticidade.
Outra queridinha dos churrasqueiros é a costela, tanto bovina quanto suína. Embora exija mais tempo no fogo, ela recompensa com um sabor intenso e uma textura que se desmancha. O corte também permite recheios e molhos, criando uma experiência gastronômica completa.
Por outro lado, para quem busca variedade, o acém é uma alternativa interessante. Quando fatiado fino ou moído para espetinhos e hambúrgueres, oferece sabor e rendimento.
Churrasco bom vai além da carne
Um bom churrasco não vive só de carne. Pão de alho, farofa crocante, vinagrete bem temperado e legumes grelhados são acompanhamentos que equilibram os sabores, trazem texturas variadas e agradam diferentes paladares, inclusive aos de quem prefere opções mais leves ou vegetarianas.
Além disso, investir em molhos caseiros, como chimichurri ou maionese temperada, pode elevar a experiência sem grandes custos. Esses complementos simples ajudam a criar combinações que destacam ainda mais os sabores dos cortes escolhidos e trazem um toque especial ao prato.
Assim, investir em cortes mais íveis e combinar com acompanhamentos bem preparados é uma forma de tornar o churrasco democrático, saboroso e surpreendente — sem pesar no bolso e ainda promovendo momentos de partilha e celebração em volta da mesa.
E o melhor: essa combinação valoriza a criatividade na cozinha e reforça que, com cuidado e carinho no preparo, o sabor pode ser marcante mesmo nos pratos mais simples.
